Bageriavtal

Gullkragen är alltid lika trevligt att besöka, den underbara interiören ifrån tidigt 1960-tal, den trevliga personalen och de goda bakelserna är något som väger tungt i bedömningen. Vid mitt senaste besök tog jag en närmre koll på det avtal som syns på bilden ovan. Det är något med gamla dokument som får ögonen att stanna upp ett slag och som blivande arkivarie(läser B-kursen i arkiv och informationsvetenskap) har jag märkt att jag medvetet eller omedvetet börjar gå in i den rollen. Något jag fann särskilt intressant är den åtskillnad som gjordes mellan bagerier, konditorier och hembagerier vid 1900-talets början. Ett bageri skulle mig veterligen primärt rikta in sig på bakning av matbröd, ett konditori ”kondis” hade mer fokus på sötebröd eller finare kaffebröd såsom tårtor, bakelser, bullar etcetera, sistnämnda bör rimligen ha sysslat med samma verksamhet som bagerierna men kan det ha skett hemmavid? Det låter minst sagt genuint med ett hembageri och på senare håll har det ju blivit väldigt populärt att baka sitt eget bröd. Har vi gått och blivit hembagare allesammans? I så fall kan ju de riktigt stora fabrikörerna av bröd så småningom avveckla sin verksamhet, nej så långt har det nog inte riktigt gått men visst är det godare med hembakat än industritillverkat bröd från ett löpande band!